影響蔬菜、水果質量安全的因素非常複雜，生產、加工、流通三個環節都可能發生（shēng）一係（xì）列的安全問題。蔬（shū）菜、水果中有害化學因素主要有農藥殘留、重金（jīn）屬和硝酸鹽三類，蔬（shū）菜、水果貯藏和加（jiā）工行業及其監管部門建立有效的快速檢測（cè）體（tǐ）係是避免質量安全問題、降低經濟損失以及增強消者信任的必要（yào）手段。
檢測方案
序號 | 檢測（cè）類別 | 檢測（cè）項目 | 檢測產品 | 備注 |
1 | 農藥殘留 | 有機磷、氨基甲酸酯類農藥殘留 | 農藥殘留快速檢測卡 | 定性（xìng）檢測 |
便攜式農藥殘留快速檢測儀 | 定性檢測 |
手持多（duō）通道農藥殘留快速檢測儀（yí） | 定量檢測 |
農藥殘留快（kuài）速檢測儀(12通道（dào）） | 定量檢測 |
農藥殘留（liú）快速檢測儀(16通道（dào）） | 定（dìng）量檢測 |
多功能（néng）食品安全快速分析（xī）儀 | 定量檢測（cè） |
食品安（ān）全快速檢測儀 | 定（dìng）量檢測 |
2 | 硝酸鹽類 | 亞硝酸鹽 | 亞硝酸鹽速測試紙 | 定性（xìng）檢測 |
亞硝酸鹽速測盒 | 定性檢測 |
亞硝酸鹽快速檢測儀（yí） | 定量檢（jiǎn）測（cè） |
硝酸鹽 | 硝酸鹽速測（cè）盒 | 定性（xìng）檢測（cè） |
亞硝酸鹽快速（sù）檢測儀 | 定量檢測 |
3 | 重金屬 | 鉛 | 重金屬鉛速測盒 | 定性檢測 |
重金屬（shǔ）快速檢測儀 | 定量檢測 |
汞 | 汞速測（cè）盒 | 定性（xìng）檢測 |
重金屬快速檢測儀 | 定量檢測 |
砷 | 砷速測盒 | 定性檢測 |
重金屬（shǔ）快速檢測儀 | 定（dìng）量檢測 |
鉻 | 六價（jià）鉻速測（cè）盒 | 定（dìng）性檢測 |
重金屬快速檢測儀 | 定量檢測 |
定性檢（jiǎn）測指快速檢測出樣（yàng）品中是否含有待檢有害物質或（huò）者（zhě）有害物質是否超出國家標準，定量檢測指準確（què）檢測出（chū）樣品中待檢有害物質（zhì）具體含量。定性檢測與定量檢測相比（bǐ）而言檢測時間更（gèng）短（duǎn），成本也更低一些，但是隻能檢測出是否含有（yǒu）待（dài）檢（jiǎn）物質或者大概含量，定量檢測（cè）則可以準確檢測出（chū）待檢物質的具體含（hán）量。
若（ruò）選擇定（dìng）量檢測（cè）方案，可以選擇定製多功能食品安全快速分析儀或（huò）者食品安全快（kuài）速（sù）檢測儀。可以檢測列表中農藥殘留、硝酸鹽、重金屬全（quán）部檢測項目，並（bìng）且儀器配（pèi）備專用附件箱，內含檢（jiǎn）測試驗所需的所有耗（hào）材及輔助設備。
